寒い日が続いていると体を温めるためにひと工夫

今年の東京は、積もるほどの雪が何度かあって、非常に寒い冬ですね。

そんな寒い日に、あったまる方法をお教えします。

それは、簡単なんですが、お味噌汁や鍋物、熱々のドリアやグラタンなど、とにかくそれだけでも温まるんだけど、という一品にキムチをトッピングしてみてください。

一味変わって、二度おいしい味が楽しめると同時に、体があったまります。

カプサイシンの効果がそうしてくれるんだと思いますが、冷たいものより、温かいものの方がその相乗効果が、段違いで効いてくるように思います。

そんな一品です。

単純にとろみの効いた和風スープにキムチをトッピングしてみました。

熱々ホワイトソースのドリアにキムチを混ぜてみました。

抜群のコラボでした。

今日は、牡蠣鍋にキムチを入れてみようと思います。

もちろん、Mujinのキムチでお試しください。

http://www.mu-jin.com/

【簡単レシピの応募です】サラダにひと工夫のレシピです

本場韓国に在住の日本人の奥様から応募いただきました。

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こんにちは。

韓国人の夫とソウルに暮らす高山（旧姓）です。

韓国の若い世代を中心として食生活に変化が起きています。

一昔前までは料理方法の違いはあっても韓国料理のレストランが軒を連ねていま
したが、確かにここ数年ソウルの街には韓国料理以外のレストランが増 えてき
ています。

そんななか最近韓国の食卓でよく見かけるレシピです。

韓国人は日本人に比べて生野菜をよく食べますが、その食べ方は日本でもお馴染
みですが、サンチュといって焼肉やお刺身などを巻いて一緒に食べるの が一般
的です。

しかし最近はサラダを一品料理として食べるようになってきて、そのトッピング
が今回のレシピです。

「青唐辛子の醤油漬け」や「あるにんにくの酢醤油漬け」を少し小さく切りサラ
ダのトッピングにします。

簡単なことですが、サラダに入っている野菜類はもちろん、ハムや卵などと相性
がとてもよく驚かれることと思います。

是非お試し下さい。

ヤンニョムとは、恐るべし（単にキムチの合わせみそではない）

ヤンニョムは、漢字で「薬念」と書きます。

ヤンニョムといえば、キムチを作るとき、白菜の葉っぱの間入れ込む、唐辛子やら魚介類の塩辛などなどを混ぜた唐辛子味噌を思い浮かべると思います。

もちろん、ヤンニョムは、キムチを漬ける際に重要なものですが、それだけではありません。韓国では、「病気になる前に普段から体に良いものを食べて、予防する」という”薬食同源”の考え方があります。

ヤンニョム（薬念）と同じように、薬食同源の考え方で、

　ヤッパップ（薬飯）

　薬菓

　薬食

　薬酒

などなど、予防のための効能を含んだ食べ物が多いです。

単純に、辛い物を食べている、ニンニクを食べている、唐辛子でまぶしているだけではないということです。それなりの理由があって、昔から長年にわたって食されてきたということのようですね。

【レシピの応募】白菜鍋は二度美味しい

応募を頂きましたので、是非お試しください。

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白菜の産地、長野県小海の中山です。

高原野菜の白菜は高原鉄道として知られるＪＲ小海線沿線で沢山栽培されていま
す。

冷たく澄んだ高原の空気と冷たく澄んだ水に育まれた白菜はしっかりと締まり、
ほのかな甘い香りと味でシャキシャキとした食感を楽しむことが出来ま す。

テレビのＣＭなどでおなじみの豚、白菜鍋、シンプルですが寒い冬には食卓の王
者とも言えます。 この鍋を１回で２回楽しむレシピです。

最初はいつも通りの豚と白菜鍋、そして鍋も終わりに近づいたら定番のおじやで
はなく、このレシピをお試し下さい。

１．鍋に残った具は出汁を残して全てすくい出して下さい。

２．出汁はご飯１膳に対してお玉２杯分程度を残して下さい。

３．出汁にご飯と好みの大きさに刻んだキムチを投入して、出汁がほぼなくなる
まで火を通してください。

４．お好みで韓国海苔を手もみにして添えると一段グレードアップです。

食べ方は家族や気の知れた仲間であればスプーンを使ってそのまま鍋からすくっ
て食べてください。

食べているうちにおこげが出来れば最高です。

食べ終わったら鍋が熱いうちに水を入れておくと、後で鍋を洗うときに簡単です。

是非お試し下さい。

早々

唐辛子の粉のことを皆さんに伝えたいのですが

キムチそのものを食べたときより、キムチを鍋に入れたときのほうが、粉の威力を感じます。

粉の風味というか、味というか、そしてまた食感も何とも言えないものがあります。私が過ごした韓国ソウルでの時間を思い出させてくれるんです。

例えば、海鮮の鍋を作って食べていたとしましょう。もちろん昆布だしで、塩味でスタートという感じです。中盤からキムチを投入し、キムチ鍋に変身させるんです。

スープの香り、そしてスープの味が何とも言えないだし汁に大変身するんです。辛いというより、まろやかな風味のあるだしという表現のほうが合っています。そして、スープの下に沈んでいる唐辛子の粉の食感も抜群で、思わず、一気に飲み干してしまいます。

文字で表現するのは、難しいのですが、単に辛いキムチ鍋ではないんです。という味に生まれ変わるので、最後の〆の雑炊も辛い雑炊ではなく、あっさりした何杯でもおかわりできて、間違いなく食べすぎの赤信号がともってしまうので、入れるご飯はおかわりなしの茶碗一杯分を家族みんなで食べるのです。

この写真は、キムチを漬ける際に下ごしらえする唐辛子です。ヤンニョムと呼ばれ、唐辛子の粉だけでなく、海鮮の塩辛、ニンニク、などなどが入っています。

【レシピ応募】簡単パスタのカンタンレシピの応募です。

キムチを使った簡単レシピの応募をいただきました。

キムチカルボナーラのレシピです。是非お試しください。

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京都府、京都市に在住の百瀬です。
キムチとベーコンのクリームパスタです。

時間も掛からず、とても簡単です。

①スパゲッティを人数分茹でる。
＊茹でている間にソースを作ります。
②キムチを小さく（細切れに）刻みます。（分量は好みで適当に調整してくださ
い。）
③ベーコンは1人前2枚程度を目安に小さく（細切れ）に切ります。
④オリーブオイルをフライパンに入れて熱くなったら②と③を入れて炒めます。
⑤④に火が通ったら牛乳を（１人前カップ１杯）を入れて沸騰し始めるまで炒めます。
＊牛乳の代わりに生クリームを使うと濃厚になります。
⑥⑤にブラックペッパー、粉チーズをお好みで加えて味を調え、茹で上がったスパ
ゲッティに絡めて完成です。

是非お試し下さい。

２０１２年 辰年 お正月を迎えました

新年あけましておめでとうございます。

今年もMujinのお惣菜をよろしくお願いいたします。

まだ、サイトに足を運んでいただけていない方も、是非一度足を運んでいただいて、”いいね！”をお願いします。

今年一年日本・韓国それぞれのスタッフ一丸となって、Mujinの惣菜を日本国内に広めるように努力してまいりますので、皆様のご支援よろしくお願いいたします。

http://www.mu-jin.com/

2011年の年末を無事に終わることができました。

皆様へ

2011年も残すところ数時間となりました。今年はＭｕｊｉｎショップをオープンした記念すべき年になりましたが、皆様からたくさんのご支援を頂き、無事年末を迎えることができました。

心から感謝いたします。

来年も変わらぬ、ご支援を賜りますよう、よろしくお願いいたします。

では、良いお正月をお迎えください。

また、今日は、皆様も待ちに待った年末ジャンボ宝くじの当選発表の日です。参考までに、お伝えします。

第614回全国自治宝くじ
2011年年末ジャンボ宝くじ当選番号

１等 2億円
　　　　　　　５２組 １２４９８０
　　　　　　　 ４２組 １６３７７０
１等の前後賞 5000万円
　　　　　 １等の前後の番号
１等の組違い賞 10万円
　　　　　 １等の組違い同番号
２等 1億円
　　　　　　３７組 １０１７９９
３等 100万円
　　　　　　　組下１ケタ　０組 １４８７９３
　　　　　　　組下１ケタ　０組 １４７２９７
４等 50万円
　　　　　　　 各組共通 １８５１７０
５等 1万円
　　　　　　　各組共通 下３ケタ　３３０
６等 3000円
　　　　　　　各組共通 下２ケタ　８４
７等 300円
　　　　　　　各組共通 下１ケタ　９

Mujin店長の意気込み

Mujinは、一般顧客（消費者）の皆様への販売及びレストランや卸業者との取引を長年に渡り、韓国国内で展開している老舗製造販売メーカの1社です。

今回、このサイトで日本国内の一般顧客（消費者）の皆様への販売を開始しました。この取り組みを足掛かりに、日本国内の市場に対する展開を進めていく計画です。従いまして、レストランや卸業者等の業務向けの大量の注文に対する製造ノウハウや能力も持ち合わせておりますので、是非、ご検討いただければと思います。

業務用のお惣菜、コチュジャンや唐辛子等の調味料、にんにくやつる人参等の食材に至るまで、何なりとご相談いただければ、対応させていただきます。

Mujinの展開は、お客様一人一人に食して頂いた結果（もちろん、美味しいという評価だと確認しておりますが）を口コミで広めていただき、日本国内の隅々まで、響き渡らせることが、ゴールです。

もし、ご忠告を頂くようなことがあっても、即時に改善し、必ず気に入っていただけるように、日韓共同で取り組んでいくことをお約束します。

http://www.mu-jin.com/

Mujin店長の意気込みと挑戦

Mujinサイトを立ち上げた一番の理由は、本場韓国の食材を日本にお住いの方なら、誰でも気軽にお取り寄せいただける窓口を作りたかったからです。
私自身、韓国（ソウル）に住んでいた経験もありますが、日本で食べる韓国料理と本場韓国で食べる韓国料理は、やっぱり違います。
特に、唐辛子の香りや味は、本場韓国には敵いません。唐辛子の香りは理解しずらいかもしれないですが、キムチ鍋を作って、そのスープを口にしたときに、明らかに違いを感じていただけると思います。最初にMujinのキムチ鍋を食べたときに、本当に実感できましたし、韓国にいた当時の懐かしささえ覚えました。

その味、香り、食感を味わってもらうことができたら、という思いをこのサイトに込めて、
実現のために、本場韓国の食材を取り揃えて、自家製の手作りキムチをはじめとした50種類以上の手作りのお惣菜を韓国から直送でお届けする道筋をつけることができ、このサイトをオープンした次第です。

本場韓国から直送できるスキームを作って、韓国（インチョン、金浦）から日本国内の主要空港に飛行機が飛んでいるというメリットも生かして、早ければ翌日にはお客様の冷蔵庫に届けることができます。

昨晩の食卓は、カニ鍋でしたが、鍋ができるまでの間は、キムチを肴にして待つことしばし、カニ鍋を食して、更にキムチを投入して、カニキムチ鍋を堪能しました。
なぜか、キムチには魚介類も肉も合うんですね。しかも相手方の食材（昨晩はカニですが）の持ち味も殺さず、コラボできているのがうれしい限りです。〆のうどんで満足でしたが、ついつい〆の〆の雑炊まで手を出してしまった夕食でした。

しかも、レシピは何と合わせても簡単極まりないです。
昆布だしでスープを取れば、後は食材と野菜を放り込んで待つだけです。このスープも絶品スープですが、更にキムチの唐辛子（ニンニクなどの隠し味満載）が、第二弾のスープを作り出してくれます。

http://www.mu-jin.com/